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The Story of Garum: Fermented Fish Sauce and Salted Fish in the Ancient World
Sally Grainger
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The Story of Garum: Fermented Fish Sauce and Salted Fish in the Ancient World
Sally Grainger
The Story of Garum recounts the convoluted journey of that notorious Roman fish sauce, known as garum, from a smelly Greek fish paste to an expensive luxury at the heart of Roman cuisine and back to obscurity as the Roman empire declines.
302 pages
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 1 de agosto de 2022 |
| ISBN13 | 9780367683122 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 314 |
| Dimensiones | 233 × 155 × 23 mm · 482 g |
| Lengua | English |
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