Starch: Advances in Structure and Function

Royal Society of Chemistry

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This book documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material.

232 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación	Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado	26 de noviembre de 2001
ISBN13	9780854048601
Editores	Royal Society of Chemistry
Páginas	232
Dimensiones	156 × 234 × 25 mm · 1,11 kg
Editor	Barsby, T L (National Institute of Agricultural Botany, UK)
Editor	Donald, A M (University of Cambridge, UK)
Editor	Frazier, P J

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