Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications - Anil Kumar Siroha-Sneh Punia Bangar-K.V. Sunooj - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032647166 - 29 de octubre de 2024
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Anil Kumar Siroha-Sneh Punia Bangar-K.V. Sunooj
Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications

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"Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.

376 pages, 35 Tables, black and white; 77 Line drawings, black and white; 23 Halftones, black and wh

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 29 de octubre de 2024
ISBN13 9781032647166
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 386
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  
Editor Bangar, Sneh Punia
Editor Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
Editor Sunooj, K.V. (Pondicherry University, India)

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