Autoxidation in Food and Biological Systems - M G Simic - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475793536 - 25 de abril de 2013
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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

M G Simic

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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

The material presented in this book deals with basic mechanisms of free radical reactions in autoxidation processes and anitoxidant suppression of autoxidation of foods, biochemical models and biologi cal systems.

659 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 25 de abril de 2013
ISBN13 9781475793536
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 659
Dimensiones 178 × 254 × 34 mm   ·   1,15 kg
Editor Karel, Marcus
Editor Simic, M.G.

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