Advanced Dietary Fibre Technology

B McCleary

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Advanced Dietary Fibre Technology

Dietary fibre technology is a sophisticated component of the food industry. This highly practical book presents the state--of--the--art and explains how the background science translates into commercial reality.

560 pages, 60

Medios de comunicación	Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado	29 de diciembre de 2000
ISBN13	9780632056347
Editores	John Wiley and Sons Ltd
Páginas	572
Dimensiones	175 × 252 × 33 mm · 1,37 kg
Editor	McCleary, Barry
Editor	Prosky, Leon (Prosky and Associates, Parkville, Maryland, USA)

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