Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Michael J. Lewis

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Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Providing coverage of thermal processing of liquid and particulate foods, this book covers food products including soups, sauces, fruit juices, and other beverages. It also discusses pasteurization, sterilization, and aseptic processing, with emphasis on the underlying principles and problems of heat treatment of more viscous fluids.

447 pages, biography

Medios de comunicación	Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado	31 de julio de 2000
ISBN13	9780834212596
Editores	Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas	447
Dimensiones	265 × 187 × 31 mm · 1,04 kg
Lengua	English

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