Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) - A. M. Pearson - Libros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213272 - 31 de enero de 1999
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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

A. M. Pearson

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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

Presents information on the hazard analysis critical control point (HACCP) concept and gives examples of its implementation at various stages of food production and processing from the farm to the consumer. This book also examines the role of predictive microbiology in HACCP.

394 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de enero de 1999
ISBN13 9780834213272
Editores Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 394
Dimensiones 166 × 235 × 31 mm   ·   743 g
Lengua English  
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