New Methods of Food Preservation - Grahame W. Gould - Libros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213418 - 31 de diciembre de 1995
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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Grahame W. Gould

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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Describes various food preservation techniques that are commercially exploited. This book covers chemical, biological and physically based-approaches; exploitation of traditional procedures; combination preservation methods, and radical approaches such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food.

324 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de diciembre de 1995
ISBN13 9780834213418
Editores Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 324
Dimensiones 156 × 234 × 20 mm   ·   662 g
Lengua English  

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