Fatty Acid and Lipid Chemistry - Frank D. Gunstone - Libros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213425 - 30 de junio de 1996
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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Frank D. Gunstone

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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Explaining the nature of lipids and of fatty acids, this book covers the origin and chemical nature, the effects of processing, and their physical, chemical, biochemical, and nutritional properties.

264 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 30 de junio de 1996
ISBN13 9780834213425
Editores Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 264
Dimensiones 156 × 234 × 15 mm   ·   553 g
Lengua English  

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