Starches: Characterization, Properties, and Applications - Andrea Bertolini - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781420080230 - 7 de diciembre de 2009
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Andrea Bertolini
Starches: Characterization, Properties, and Applications 1.º edición

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Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food industry. This book covers starch chemistry, biochemistry, and technology. It provides methods of starch characterization, including the use of nuclear magnetic resonance. It also covers starch nano-composites and polymer biodegradability.

288 pages, 58 black & white illustrations, 14 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 7 de diciembre de 2009
ISBN13 9781420080230
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 288
Dimensiones 236 × 164 × 23 mm   ·   532 g
Lengua Inglés  
Editor Bertolini, Andrea (EMBRAPA, Rio de Janeiro, Brazil)

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