Millet Proteins: Nutritional, Structural and Functional Attributes - Food Chemistry, Function and Analysis - - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781837677399 - 10 de julio de 2026
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Millet Proteins: Nutritional, Structural and Functional Attributes - Food Chemistry, Function and Analysis

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Essential reading for food scientists and product developers, this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein, exploring its bioactive properties, nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 10 de julio de 2026
ISBN13 9781837677399
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 288
Dimensiones 163 × 240 × 23 mm   ·   606 g
Editor Belwal, Tarun (Texas A & M University, USA)
Editor Dutta, Anuradha (Govind Ballabh Pant University of Agriculture and Technology, India)
Editor Suri, Shweta (University of Petroleum and Energy Studies (UPES), India)

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