Practical Food Smoking: A Comprehensive Guide - Kate Walker - Libros - Neil Wilson Publishing - 9781897784457 - 17 de febrero de 2003
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Kate Walker
Practical Food Smoking: A Comprehensive Guide

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The craft of smoking food was once commonly practised in order to preserve food-stuffs and enhance flavour, but the advent of the cold-store saw the decline of the practice. This book covers: the history of smoking, brining, the practice of smoking at home and for the business concern, smoke ovens and other equipment, finance, and marketing.

128 pages, b&w illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 17 de febrero de 2003
ISBN13 9781897784457
Editores Neil Wilson Publishing
Páginas 128
Dimensiones 147 × 230 × 9 mm   ·   168 g
Illustrator Shaw, Doreen

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