Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation - Hiroshi Takagi - Libros - Springer Verlag, Japan - 9784431552475 - 19 de marzo de 2015
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Hiroshi Takagi
Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation 2015 edition

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This book describes cutting-edge science and technology of the characterization, breeding, and development of yeasts and fungi used worldwide in fermentation industries such as alcohol beverage brewing, bread making, and bioethanol production.

218 pages, 30 black & white illustrations, 30 colour illustrations, 10 black & white tables, biograp

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 19 de marzo de 2015
ISBN13 9784431552475
Editores Springer Verlag, Japan
Páginas 218
Dimensiones 155 × 235 × 14 mm   ·   498 g
Editor Kitagaki, Hiroshi
Editor Takagi, Hiroshi

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